伊豫ＧＥＮ罰ゲームラーメン

愛媛県の山奥で、炭素循環農法を実践中。畑の様子、出荷品、生産物を利用した料理等を紹介。

* admin * * write * * res *
[30] [28] [27] [26] [25] [24] [23] [22] [21] [20] [19]

<<04 * 05/1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 * 06>>

[PR]

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

のら 2025/05/05 (Mon)

作る気はなかったのですが、勢いで種を買って・・・播いたら芽がでちゃって・・・
捨てる気だった苗をおばあちゃんが植えちゃって・・・

まあ、丹精込めて出来あがっちゃたコリアンダー
一応ハーブですから、食べないと・・・・

って事で某ブログで見た煮込みラーメンに挑戦しました！
ジャジャーン、コリアンダーラーメンです！

もう、食べる前から強烈な匂いが立ちこめています。
凄い！「カメムシ草」の異名はだてじゃない！
食べるとお口いっぱいに広がる香り、たまりません。
娘に試食させると、罰ゲームか？って！
決して勧められません、好きな人はたまらないらしいのですが・・・・

さて、週末に直販所に出してみよう。
マルシェ内子でご覧になった方、カラオケ大会の罰ゲームにあるいはダイエットのお供にいかがですか？

２９日追記
のらは臆病者です・・・・最後の最後で・・・・出品する勇気がありませんでした・・・
もし、期待していた人がいたら・・・ゴメンナサイ。

のら 2010/10/28 (Thu) 食らう Trackback() Comment(12)

<<さつまいもは大きいの作っても自慢にはならないけれど・・・| HOME |たんじゅん農法は廃菌床農法か？>>

この記事にコメントする

あはは♪

こんばんは。

コリアンダーラーメン・・・想像しただけで
僕には拷問です♪

昨日、自家製ラーメンスープが完成して
食べたところです。
ゲンコツと鳥がらで２昼夜かけて作るんです♪
（チャーシューと煮卵も自家製です）

いよ美月 2010/10/28(Thu)19:23 編集

自家製ラーメンスープ

自家製ラーメンスープかぁ、良いですね。
のらも此処へ来た頃は自給自足ダーって色々やったのです・・・
田舎暮らしは意外に忙しいのです。
でも、会社に行く事が少なくなってきたから再開しようかな？
とりあえず、来年はソバを植えて、石臼で挽いて・・・

のら 2010/10/28(Thu)23:24 編集

無題

いよ美月様のラーメンは本格的ですものね。
よっぽどでないとまねできない。
2年位前まで近所で蕎麦打ち忘年会をやっていたので、打てる様になったけど、蕎麦は粉にするのが大変ですよ。

ばばばたけ 2010/10/28(Thu)23:52 編集

ばばばたけさん、こんばんは

そうなんですよ、ソバ粉作り、一度はフルコースをやってみてます。
大変でした。
その貴重なソバ粉をソバガキで食べちゃったですけどね。
のらは打つ方の技術は持ってません。
ソバの花が咲く頃には習いにいこうかなぁ。

のら 2010/10/28(Thu)23:59 編集

そば

いいなあ♪

蕎麦を育てて、挽いて、打って、食べる♪
是非来年やってみたいですね。

聞いた話ですが、愛媛は春と夏２回蕎麦が育つ
そうです。窪野で蒔いてみたいです♪

いよ美月 2010/10/29(Fri)07:46 編集

そば

やりますか？
そば粉持ち寄って農法談義なんてのも楽しいですね。
ゴミとの選別が大変ですが・・・
石臼は以前整備したやつが顕在だと思います。

２期作はいけるみたいです。
内子では現在そばの花が終わりかけぐらいですね。

のら 2010/10/29(Fri)09:45 編集

そば

蕎麦打ちは簡単です。
私たちは二八そばと言って　蕎麦粉８に対し小麦粉（強力粉）２の割合でやっています。
作りやすい量は、蕎麦粉４００g　強力粉２００gを水２５０CCを基準に少しずつ入れながら練っていき、割れ目ができないぐらいに練れたら　板にくっつかないように　蕎麦粉（打ち粉）を撒いた上で伸ばしていきます。出来るだけ薄く延ばして後は切って茹でるだけ。歯ごたえのあるおいしい蕎麦ができます。
１０割蕎麦もありますが、最初は小麦粉を混ぜた方がぼそぼそ切れないでいいです。
山芋をすりおろして入れてもつなぎが強くなって良いですが、その時は水の量を出来るだけ少なくした方がいいです。

こちらでは蕎麦の種まきはお盆が過ぎたら　すぐ蒔きます。
早くに蒔くと　花が次から次に咲いて　下では完熟した実があり　上はまだ白い花が咲いている状態で刈り入れ時期が難しくなります。
お盆過ぎに蒔けば、実が完熟になる頃には花は咲かなくなって、均一な完熟した蕎麦が収穫できます。
みんなで種まきから始め　収穫作業　粉ひき　蕎麦打ちして試食までやっていました。

ばばばたけ 2010/10/30(Sat)01:12 編集

ばばばたけさん、そばの件です

よし！来年蒔こう！
自家製蕎麦で年越しじゃ。

ところで、蕎麦粉４００gは何人前になりますか？
また、４００ｇ作るのにどのくらいの面積を考えればいいですか？
前回作った時の記憶では１０㎡で２００ｇも取れなかった気がします。
よっぽど不出来だったのかなぁ。

のら 2010/10/30(Sat)15:47 編集

そば

４００gで３・４人分あると思います。

以前　自分で植えた時は、３０㎡位だったと思いますが、殻付きのそばで５kg位、粉にして２ｋｇ位はあったと思います。
粉にするのによそ様に頼み込んでやってもらい、迷惑をかけたと思ったので、自分で植えるのは１年でやめました。

ばばばたけ 2010/10/31(Sun)23:40 編集

ばばばたけさん、おはようございます

３０㎡で２Ｋｇですね。
では来年は３畝でやってみましょう。
うん、面白くなってきたぞ！

のら 2010/11/01(Mon)11:26 編集

面白い♪

蕎麦栽培を検索していて面白いサイトを見つけました。
http://www5.plala.or.jp/sobadukuri/

僕も来年参加させてください♪